旨みたっぷりアグーをヘルシーに。素材に自信があるからこそのせいろ蒸し！

恩納村西海岸のリゾートエリアにある「しまぶた屋」。パッと目を惹くのは、沖縄の古民家を思わせる雰囲気の店内にずらっと並ぶせいろ。こだわりの「やんばる島豚アグー」は、やわらかく味わい深い赤身と、さらっと口の中で溶ける脂身が特徴。これをせいろ蒸しでいただくのがしまぶた屋流。
テーブルでは、お客さん自身でせいろに入れて蒸していく。待ち時間は、おいしい出会いへのワクワク感でいっぱい！ふたを開けると、ふわっと立ち上る蒸気の香りが食欲を誘い、豚の甘みがじゅわっと口いっぱいに広がる感動の味。シンプルに蒸すことで余分な脂が落ち、旨みと栄養を損うことがないという。なんといってもさっぱりとしているので食べやすくてヘルシー！タレは宮古島産の雪塩とポン酢、豆乳黒ゴマだれの3種類で楽しめる。最初に雪塩をささっとふりかけていただくのが好評だ。一緒に蒸す野菜も地元産にこだわったものが多く、肉の旨みがしみ込んだ野菜をたっぷり食べられるのも魅力。
ほかにも「てびち（豚足）の唐揚げ」や「アグーのゴーヤーチャンプルー」など、豚を使った沖縄料理がバラエティ豊かに揃う。
ひと味違う豚料理が楽しめる「しまぶた屋」で、やみつきになる感動の味を楽しもう。